本届食博会以“ 融合一带一路”为主旨,“产销对接拓市场，创新协作谋发展”为主题。 经陕西省政府和中国食用菌协会研究决定在第十届西安食博会中增设“中国（西安）国际食用菌展览会”专题展，定于2018年4月20-22日在西安曲江会展中心举办。

展出面积达3.5万平方米，将全面展示“一带一路”沿线地区食品产业发展成果和国内外知名企业产品，为食品产业搭建经贸洽谈、交流合作和宣传推介的最佳发展平台，更好的为食品企业把握消费市场脉搏，实施品牌战略、提高知名度和市场占有率，构建食品产业大采购、大融合新体制，推动我国食品产业健康发展。