作为俄罗斯及独联体地区规模最大、专业性最强、影响力最广的烘焙行业B2B标杆盛会，2027年俄罗斯莫斯科烘焙展览会（Modern Bakery Moscow，简称Modern Bakery展会）将于4月10-12日，在莫斯科克罗库斯国际会展中心（Crocus City Hall）盛大启幕，由俄罗斯国际展览集团（Expocentre）倾力主办，联动俄罗斯烘焙协会、俄罗斯食品工业协会、中俄农产品贸易促进会鼎力支持，自创办以来历经30余年深耕积淀，每年举办一届，已成长为俄罗斯烘焙产业创新的“俄欧风向标”与中俄烘焙商贸对接的“核心枢纽”，被誉为“进入俄罗斯烘焙市场的第一站”“中俄烘焙产业合作的黄金桥梁”。依托莫斯科作为俄欧亚三大洲贸易核心枢纽的战略区位优势，辐射俄罗斯全境85个联邦主体及独联体12国、东欧8国，覆盖4.5亿消费人群，精准对接烘焙原料、烘焙设备、烘焙成品、包装解决方案等全产业链需求，严格契合俄罗斯GOST认证、食品卫生法及本土化烘焙消费要求，借力中俄经贸合作深化、“一带一路”倡议持续落地及俄罗斯烘焙产业消费升级红利，成为中国烘焙原料、烘焙设备及配套企业突破俄罗斯市场壁垒、对接俄欧顶级采购商、开拓俄欧高端烘焙市场的战略必选平台，更是链接中国优质烘焙智造与俄罗斯产业升级需求的核心纽带。

展会核心亮点：俄欧烘焙产业的“枢纽型”盛会

Modern Bakery展会作为莫斯科乃至俄欧地区烘焙领域的龙头盛会，凭借极致的专业性、超大的展会规模、全面的参展阵容与超高的商贸转化效率，成为全球烘焙企业展示前沿产品、对接高端资源、引领行业趋势的核心窗口，聚焦烘焙原料、烘焙设备、烘焙成品、包装机械、烘焙技术等核心领域，精准贴合全球烘焙产业健康化、多元化、智能化、精细化升级需求，尤其凸显“全产业链协同、中俄双向赋能、全球化辐射”三大特色。俄罗斯作为俄欧亚核心经济体，依托莫斯科的商贸枢纽优势，成为俄欧烘焙产业的重要中转中心，当前俄罗斯烘焙市场正迎来结构性调整，传统面包销量虽有下滑，但酥脆面包、烘焙半成品、干制品等细分品类销售大幅增长，同时烘焙甜点市场规模已达94亿美元，年复合增长率达4.5%，人均烘焙消费支出超280美元/年，连锁烘焙店、高端餐厅、大型商超数量年均增长7%，本土聚集了X5零售集团、Magnit等全球顶级零售巨头及众多知名烘焙企业、餐饮集团，消费升级趋势明显，高端烘焙原料、智能烘焙设备、健康烘焙成品需求持续攀升。随着雀巢、玛氏、亿滋等国际企业暂停在俄业务，为中国烘焙企业填补市场空缺提供了历史性机遇，而Modern Bakery展会正是汇聚全球顶尖烘焙产品、技术与俄欧核心采购资源的核心载体，吸引全球从业者争相参与，同时也为中国企业提供了对标国际、提升产品竞争力、开拓俄欧市场的绝佳机遇。

本届展会规模创下历史新高，延续上届火爆态势，总展览面积突破8万平方米，较上届扩容25%；将汇聚来自中国、俄罗斯、德国、法国、意大利、土耳其等60个国家和地区的2300余家优质展商，展示品牌超3200个，其中国家馆数量新增5个，涵盖中亚、东欧等首次参展国家，国际展商占比达52%以上，涵盖烘焙原料（面粉、油脂、糖类、添加剂）、烘焙设备（智能烤箱、醒发箱、成型机）、烘焙成品（面包、糕点、甜品）、烘焙包装、食品安全检测设备等全产业链品类，全方位覆盖烘焙生产、加工、包装、检测、分销、零售全环节，重点展示无麸质烘焙产品、手工烘焙原料、智能烘焙设备、可降解烘焙包装等前沿产品与技术，打造“俄欧烘焙产业沉浸式采购场景”。中国展商将组团参展，聚焦高性价比、GOST合规、本土化适配产品，携优质烘焙原料、中小型智能烘焙设备、特色烘焙成品等适配俄罗斯市场需求的产品亮相，参展企业涵盖行业龙头企业与创新型中小企业，凭借产品创新能力、完善的供应链优势及贴合俄罗斯本地烘焙消费习惯的适配能力，逐步提升在俄欧市场的认可度，助力中国烘焙产品从“中国制造”向“中国精品”转型。

上届（2026年）展会成效亮眼，创下行业新高，吸引了38个国家18600名高净值专业观众到场，其中62%的观众为烘焙行业采购决策层与部门负责人（涵盖烘焙企业采购、零售采购、餐饮供应链、经销商、进口商），85%的观众来自俄罗斯核心市场，覆盖莫斯科、圣彼得堡、叶卡捷琳堡等主要城市及独联体8个核心国家，94%的参与者通过展会建立新业务联系，91%的参展企业反馈参展ROI表现良好，40%的参展商在展会现场直接达成业务合作，平均订单金额超90万美元，商贸转化效率稳居俄欧同类展会前列。中国展商表现尤为突出，凭借产品特色、品质可靠及适配俄罗斯GOST认证、食品卫生标准的优势，与俄欧高端采购商的合作转化率超42%，其中烘焙原料、中小型烘焙设备、特色糕点等品类获得广泛关注，充分彰显了中国企业在俄欧烘焙市场的核心竞争力，也印证了Modern Bakery展会作为俄罗斯烘焙展会的不可替代地位。据出口贸易数据显示，2026年中俄烘焙相关产品贸易额达28亿美元，同比增长25%，中国已成为俄罗斯重要的烘焙原料及设备进口来源国之一，中俄烘焙商贸潜力持续释放，进一步凸显了展会的商贸价值与市场机遇，尤其俄罗斯对欧盟农产品实施进口禁令后，中国相关产品对俄出口增速显著提升，为参展企业带来更多红利。

值得重点关注的是，全球烘焙产业正迎来新一轮消费升级浪潮，俄罗斯出台严格的GOST认证标准与食品卫生法规，推动烘焙产业向健康化、精细化、智能化转型，同时有机烘焙、无麸质烘焙、手工烘焙等细分赛道快速崛起，其中健康烘焙产品市场年增速达22%，智能烘焙设备需求增长45%，预计到2030年，俄罗斯烘焙市场规模将突破130亿美元。俄罗斯本土烘焙企业对高端烘焙原料、智能烘焙设备、环保包装解决方案的需求持续攀升，同时对产品的品质管控、GOST合规性及本土化适配要求不断提高，这为中国高端烘焙原料、烘焙设备及配套企业提供了广阔的市场空间。此外，莫斯科作为俄欧亚三大洲核心商贸与物流枢纽，依托完善的交通网络与中俄贸易便利化政策，72%的进口产品可中转至周边20个国家和地区，物流成本较其他区域降低28%，可快速衔接俄欧各国烘焙贸易渠道，降低中国企业进入俄罗斯市场的成本与门槛，而展会精准聚焦俄欧烘焙市场需求与行业趋势，成为中国企业破解俄罗斯技术壁垒、切入俄欧高端烘焙供应链的核心纽带。同时，俄罗斯饮食结构日益多样化，消费者对健康饮食的兴趣不断提升，传统面包品类需求缩减，健康化、多元化烘焙产品成为市场新热点，进一步拓宽了中国参展企业的市场空间。

六大核心展区+两大特色专区：精准适配俄欧市场，覆盖全产业链

本届Modern Bakery展会紧扣全球烘焙产业“健康化、多元化、智能化、精细化、全链条”的核心需求，结合俄罗斯GOST认证、食品卫生法规、俄欧烘焙消费趋势及中国企业出海优势，设置六大核心展区+两大特色专区，涵盖烘焙全产业链，兼顾俄罗斯大型烘焙企业、连锁零售企业规模化采购需求与中小型烘焙店、餐饮商户灵活采购需求，与全球烘焙产业细分高度契合，为参展商与采购商提供一站式高端采购、技术交流与合规适配解决方案：

• 烘焙原料专区：作为展会核心板块，集中展示符合俄罗斯GOST认证标准的各类烘焙原料，涵盖高筋面粉、专用油脂、高端糖类、乳制品、烘焙添加剂、可可制品、坚果原料、果干等品类，重点突出“GOST合规、品质优良、口感适配、源头可溯”的核心优势，针对性解决俄罗斯烘焙企业对优质原料的核心需求，适配各类高端烘焙、餐饮、零售等场景，是中国烘焙原料企业开拓俄欧市场的核心窗口，尤其契合俄罗斯手工烘焙、健康烘焙的消费趋势。

• 烘焙设备专区：聚焦俄罗斯烘焙行业智能化升级需求，集中展示各类烘焙设备，涵盖智能烤箱、醒发箱、面团成型机、酥皮机、包装机、冷链保鲜设备、中小型家用烘焙设备等品类，重点突出“智能化、高效化、节能化、适配俄罗斯电压标准、售后便捷”的核心优势，获得俄罗斯烘焙企业广泛关注，中国企业携自主研发的中小型智能烘焙设备、节能烤箱等产品参展，竞争力凸显，适配俄罗斯中小型烘焙店的运营需求。

• 烘焙成品专区：紧扣俄欧烘焙消费升级趋势，集中展示各类高端烘焙成品，涵盖手工面包、欧式糕点、中式糕点、甜品、蛋糕、饼干、酥脆面包、烘焙半成品、干制品等品类，重点突出“风味独特、包装精美、GOST合规、保质期适配”的核心特点，聚焦无麸质、低糖低脂等健康品类，适配俄罗斯节日消费、日常休闲、高端馈赠等场景，助力中国特色烘焙成品打破地域限制，走进俄欧市场，填补国际品牌退出后的市场空缺。

• 烘焙包装专区：紧跟全球绿色包装趋势与俄罗斯环保政策，集中展示各类烘焙包装材料、包装设备及解决方案，涵盖可降解包装、真空包装材料、高端礼盒、标签标识、包装机械等品类，重点突出“环保低碳、可回收利用、颜值适配、防破损、适配烘焙产品保鲜”的核心特点，助力企业满足俄罗斯环保合规需求，降低运营成本，契合俄罗斯烘焙成品的储存与零售需求。

• 烘焙技术与服务专区：聚焦俄罗斯烘焙企业升级需求，集中展示烘焙技术培训、配方研发、食品安全检测、供应链解决方案等服务，涵盖烘焙配方创新、产品工艺优化、GOST合规咨询、检测设备等，重点突出“专业高效、贴合俄欧市场、适配本土口味”的核心优势，助力俄罗斯烘焙企业提升产品竞争力，同时为中国烘焙技术服务企业对接俄欧资源提供优质平台。

• 家用烘焙专区：聚焦俄欧家用烘焙消费潜力，集中展示家用烘焙设备、家用烘焙原料、烘焙工具等品类，涵盖小型烤箱、简易成型工具、专用原料套装等，重点突出“操作便捷、性价比高、颜值适配、安全合规”的核心优势，适配俄欧家庭烘焙、手工体验等场景，挖掘俄欧家用烘焙市场的增长潜力。

• 中俄烘焙供应链对接专区（特色）：专属打造中俄双向高端对接平台，依托B2B智能商贸配对系统，聚焦中国烘焙原料、设备及配套企业与俄罗斯核心采购商的精准对接需求，为中国企业提供俄罗斯GOST认证咨询、食品卫生合规指导、技术对接、渠道对接、本地合作伙伴匹配等服务，助力中企快速融入俄欧高端烘焙供应链；同时帮助俄罗斯采购商高效对接中国优质供应链，依托中俄经贸合作红利，实现双向赋能、互利共赢，深化中俄烘焙产业合作，助力中国企业填补国际品牌退出后的市场空白。

• 创新与健康烘焙专区（特色）：聚焦全球烘焙创新趋势，集中展示健康烘焙、智能烘焙、手工烘焙等前沿产品与初创企业创新成果，涵盖无麸质烘焙产品、有机烘焙原料、智能家用烘焙设备、创新烘焙配方等领域，邀请全球烘焙技术专家、投资机构、俄罗斯零售巨头现场对接，为初创企业提供技术交流、资金对接、市场拓展等支持，同时助力中国创新型烘焙企业展示核心技术，对接全球资源，契合俄罗斯健康烘焙的消费趋势。

俄欧市场：合规为基，高增长趋势下的新增长机遇

俄罗斯作为俄欧亚核心经济体、全球烘焙贸易中转中心，凭借完善的烘焙产业体系、严格的质量标准、强大的购买力，成为全球烘焙企业的必争之地；其地处俄欧亚三大洲核心区位，依托莫斯科的战略枢纽优势，可快速衔接俄罗斯全境、独联体12国及东欧8国，辐射人口超4.5亿，是进入俄欧烘焙市场的“超级入口”，为中国烘焙相关企业提供了更广阔的区域拓展空间。政策层面，中俄全面战略伙伴关系持续深化，双方在烘焙产业、农产品贸易领域的合作不断加强，中俄贸易额稳步增长；俄罗斯出台一系列贸易便利化政策，实施关税减免，同时推动烘焙产业健康化、智能化升级，鼓励引进高端烘焙原料、先进烘焙技术及优质供应链，为中企出海提供了强有力的政策支撑；俄罗斯知识产权保护体系完善，物流配套便捷，为中国企业提供了稳定、安全的出海环境，尤其俄罗斯对欧盟农产品的进口禁令，为中国企业提供了填补市场空白的窗口期。

需求层面，2027年俄欧烘焙市场呈现四大核心趋势：一是健康化需求常态化，俄欧消费者对有机烘焙、无麸质烘焙、低糖低脂烘焙产品的需求持续攀升，58%的消费者愿为优质健康烘焙产品支付溢价，78%将品质安全与健康属性作为核心判断标准，预计到2030年，俄罗斯健康烘焙市场规模将突破50亿美元，同时酥脆面包、烘焙半成品等品类需求持续增长；二是智能化、高效化成为硬性要求，俄罗斯烘焙企业加速数字化转型，对智能烘焙设备、自动化生产线的需求激增，合规达标、操作便捷的设备市场认可度显著提升；三是多元化、特色化需求增长，俄欧市场对全球民族特色烘焙产品、手工烘焙产品的需求快速崛起，中国特色烘焙原料、中式糕点凭借差异化优势，市场份额逐步提升，同时填补国际品牌退出后的市场空缺；四是高端化、规模化需求凸显，俄罗斯中产阶级占比持续扩大，对高端烘焙产品的需求旺盛，同时连锁烘焙店、大型商超快速扩张，推动规模化采购需求增长，中国企业凭借成熟的供应链、产品创新能力、高性价比优势，精准契合俄欧市场需求，逐步打破欧美企业此前的市场垄断，尤其在烘焙原料、中小型烘焙设备领域，中国出口产品凭借优质优价优势，获得俄欧市场广泛认可，2025年中国对俄罗斯烘焙相关产品出口额已实现12%的同比增长。

市场格局上，此前俄欧烘焙市场由欧美高端品牌与俄罗斯本土品牌主导，占据70%以上的市场份额，主要聚焦高端烘焙原料、高端烘焙成品等领域；但随着部分欧美品牌退出俄罗斯市场，同时中国企业凭借产品特色、高性价比优势及快速的GOST标准适配能力，在烘焙原料、中小型烘焙设备、特色烘焙成品等细分领域，市场份额逐步提升，已占据27%以上的中端市场，仍有广阔的市场空间可挖掘。中国企业凭借快速的俄罗斯GOST认证、食品卫生法适配能力、产品创新能力与完善的售后服务，逐步提升在全球烘焙市场的认可度，尤其在烘焙原料领域，中国企业的产品已实现与国际接轨，获得俄欧市场广泛好评，据数据显示，中国现有50余家高端烘焙原料及设备企业向俄罗斯出口产品，服务X5零售集团、Magnit等全球零售龙头企业及俄罗斯大型烘焙集团，合作粘性持续提升。Modern Bakery展会作为俄罗斯烘焙产业的标杆盛会，为中国企业提供了对接俄欧核心高端渠道、展示产品实力、深化品牌影响力的绝佳窗口，助力中企快速渗透俄欧烘焙市场，实现“深耕莫斯科、辐射俄罗斯、链接俄欧”的发展目标。

多元化同期活动：技术、商贸与合规双向赋能

本届展会以“赋能烘焙全链创新，链接中俄共赢商机”为核心，配套25余场特色活动，融合高端商贸对接、前沿技术交流、行业趋势解读与俄罗斯GOST合规培训，重点突出“中俄双向对接”与“创新引领”特色，获得俄罗斯烘焙协会、俄罗斯食品工业协会、中俄农产品贸易促进会等官方机构鼎力支持，启用B2B智能商贸配对系统，实现参展商与采购商、行业精英、技术专家的双向赋能，助力参展商高效开拓俄欧高端烘焙市场，提升参展成效：

中俄高端烘焙产业精准对接会：定向邀约俄罗斯核心烘焙企业负责人、大型零售采购总监、连锁烘焙店采购负责人、大型经销商、进口商等决策层代表，依托B2B智能商贸配对系统，为中国参展商搭建一对一高端商务配对桥梁，重点开展中企与俄欧采购商的精准对接，尤其聚焦烘焙原料、烘焙设备、特色烘焙成品等核心需求品类，助力快速达成批量采购、渠道代理、长期合作等意向；同时举办中国高端烘焙供应链专场推介会，展示中国企业产品实力与优势，推动中俄烘焙双向贸易，提升中国品牌在俄欧高端市场的曝光度，助力中国企业填补国际品牌退出后的市场空缺。

俄罗斯GOST合规与烘焙市场趋势高峰论坛：邀请俄罗斯食品监管部门官员、GOST标准专家、中俄贸易专员、全球烘焙趋势分析师主讲，重点解读俄罗斯GOST认证标准、食品卫生法规、进口合规要求、2027年俄欧烘焙市场趋势、中俄贸易优惠政策应用、烘焙产品本土化创新方向等核心议题，配套GOST认证、标签合规、知识产权保护、烘焙配方本土化适配实操工作坊，现场为参展商提供合规咨询、产品适配指导，帮助企业规避俄罗斯技术壁垒与合规风险（当地违规最高罚款120万美元），精准把握俄欧烘焙市场需求与趋势，破解市场准入难题。同期举办俄欧烘焙消费趋势峰会，汇聚X5零售集团、Magnit等全球龙头企业代表，解读行业发展宏观趋势，重点分析健康烘焙、手工烘焙的市场潜力，为参展商提供市场决策参考。

产品演示与新品发布活动：联动参展企业举办全球新品首发仪式，重点发布适配俄罗斯GOST认证、融入健康化、智能化、本土化理念的高端烘焙原料、烘焙设备、烘焙成品等新品，聚焦无麸质烘焙产品、智能烘焙设备、有机烘焙原料等前沿创新成果；邀请中俄及全球顶级烘焙大师、行业专家现场演示烘焙工艺、设备操作流程，针对俄欧本地消费痛点与生产痛点提供定制化解决方案，举办高端烘焙产品品鉴会、设备实操演示、烘焙配方分享等活动，开展16余场产品交流活动，让采购商直观感受产品优势，联动全球行业媒体、社交平台开展现场直播推介，助力参展品牌快速提升全球知名度。同时举办初创企业创新路演活动，为创新型烘焙企业提供展示平台，对接全球投资机构与采购商。

参会攻略：抢占俄欧烘焙蓝海的关键要点

对于计划开拓俄欧烘焙市场的从业者，参展Modern Bakery展会需重点关注四大核心要点，高效提升参展转化，抓住市场增长机遇，规避合规风险，贴合全球烘焙市场需求与政策导向，实现品牌与业绩的双重突破，助力中国烘焙产业向高端化、国际化转型：

1.  合规前置，聚焦俄罗斯GOST认证与卫生合规：提前6个月启动合规准备，重点熟悉俄罗斯GOST认证标准、食品卫生法规、进口监管规范及知识产权保护要求，委托权威机构完成产品GOST认证、合规检测、标签审核等相关手续，确保烘焙原料、设备及成品符合俄罗斯标准与本地规范，重点关注原料成分、设备电压适配、标签标识、保质期标注等核心要点，避免因技术壁垒、合规不达标等问题错失高端商机；可借助展会配套服务专区，提前对接俄罗斯GOST专家与本地机构，降低合规风险，确保产品顺利进入俄罗斯市场。

2.  产品精准定位，突出合规性与本土化适配：聚焦烘焙原料、中小型烘焙设备、特色烘焙成品等核心优势品类，突出产品GOST合规、高性价比、本土化适配的核心特点，凸显技术创新、品质可靠、适配俄欧烘焙口味与生产场景的优势，重点布局无麸质、有机、手工等健康烘焙赛道，推出符合俄罗斯大型企业规模化采购与中小型商户灵活采购需求的产品；结合俄罗斯烘焙消费习惯与节日场景，推出定制化解决方案，避免同质化竞争，提升产品核心竞争力，打造中国烘焙品牌形象，填补国际品牌退出后的市场空缺。

3.  深耕高端渠道，借力政策与区位赋能：借助展会对接俄罗斯核心高端烘焙企业、连锁零售企业、大型经销商、进口商，加入中国企业专属高端展区，依托中俄经贸合作红利与莫斯科物流枢纽优势，快速搭建“莫斯科中转+俄罗斯分销+辐射俄欧”的高端线下渠道；同时布局俄罗斯主流线上采购平台（Ozon、Wildberries等），突出产品GOST合规、品质优良、高性价比的优势，提升品牌公信力；提前制定参展“抢单”方案，针对俄欧采购商偏好设计专属报价与长期合作模式，结合中俄关税优惠政策，优化合作方案，重点对接X5零售集团、Magnit等全球龙头企业及俄罗斯大型烘焙集团。

4.  借力同期活动，深化技术与商贸对接：积极参与展会同期的合规论坛、商贸对接会、研讨会等活动，依托B2B智能商贸配对系统对接精准采购商，对接俄罗斯GOST专家、烘焙大师、全球龙头企业代表，深入了解俄欧烘焙市场规则、消费趋势、政策导向，重点学习GOST标准实操技巧与烘焙产品本土化创新经验，关注健康烘焙、智能烘焙等前沿趋势；参与新品发布与产品演示活动，展示中国产品优势与创新实力，重点演示产品适配GOST标准、贴合俄欧烘焙习惯的核心优势，积极参与技术交流与配方分享，提升合作转化率，为长期深耕俄欧烘焙市场奠定基础。

2027年俄罗斯莫斯科烘焙展览会Modern Bakery Moscow，作为俄欧烘焙领域的年度核心盛会，既是俄欧、全球烘焙全产业链创新成果与趋势的集中展示舞台，更是中国烘焙原料、烘焙设备及配套企业立足全球核心、掘金俄欧高端出海蓝海的黄金跳板。在这里，既能借助莫斯科的战略区位优势、完善的交通网络与中俄及俄欧贸易便利化政策，结合俄欧庞大的烘焙消费需求、全球市场红利与政策扶持机遇，尤其依托国际品牌退出后的市场空缺，大幅降低进入俄欧烘焙市场的成本与门槛，快速打通俄欧核心高端消费与供应链网络；又能精准把握俄罗斯GOST合规要求、市场趋势与技术导向，依托中企产品创新优势、成本优势与本土化适配能力，破解全球高端烘焙市场出海难题，借助展会商贸配对、技术交流等活动，实现品牌升级与业绩突破，契合中国企业拓展全球高端新兴海外市场的趋势，把握中俄烘焙贸易持续增长的红利，推动中国烘焙产业从“中国制造”向“中国精品”跨越，彰显中国高端烘焙产业的实力与魅力。

锁定2027年4月10-12日莫斯科克罗库斯国际会展中心，共赴Modern Bakery Moscow展会盛会之约，立足俄欧核心，联动全球全域高端资源，掘金百亿俄欧烘焙蓝海，共启中俄烘焙产业创新合作新征程！