作为北美地区规模最大、影响力最广的高端特色食品标杆盛会，2027年美国拉斯维加斯食品展览会（Winter Fancy Food Show，简称WFFS）将于1月17-19日，在旧金山莫斯康中心（Moscone Center, San Francisco）盛大启幕，由美国特色食品协会（Specialty Food Association, SFA）专业主办，联动北美食品经销商协会、美国食品加工企业联合会、全球特色食品创新联盟鼎力支持，自创办以来每年举办一届，历经数十年深耕积淀，已成长为全球特色食品创新的“风向标”与北美高端食品商贸对接的“核心枢纽”，被誉为“北美食品行业的年度盛宴”。依托拉斯维加斯作为全球商贸枢纽的战略区位优势，辐射美国、加拿大、墨西哥等北美核心市场及全球100多个国家和地区，精准对接特色食品、高端食材、食品加工、包装解决方案等全产业链高端需求，严格契合美国FDA食品标准、环保包装法规及数字化升级要求，借力中美经贸合作深化、北美自由贸易区便利化政策及全球特色食品消费升级红利，成为中国高端食品、特色食材及食品配套企业突破北美市场壁垒、对接全球顶级采购商、开拓欧美高端市场的战略必选平台，更是链接中国优质食品智造与北美食品产业升级需求的核心桥梁。

展会核心亮点：北美高端食品产业的“创新制高点”盛会

Winter Fancy Food Show作为拉斯维加斯乃至北美特色食品领域的龙头盛会，凭借极致的专业性、高端化的参展阵容与超高的商贸转化效率，成为全球特色食品企业展示前沿产品、对接高端资源、引领行业趋势的核心窗口，聚焦有机食品、功能性食品、民族特色食品、高端食材、环保包装解决方案等核心领域，精准贴合全球食品产业健康化、多元化、高端化、绿色化升级需求，尤其凸显“全产业链协同、创新驱动引领、可持续发展赋能”三大特色。美国作为全球最大的食品消费市场，2025年特色食品市场规模已达2100亿美元，预计2030年将增长至3200亿美元，年复合增长率达8.9%，本土聚集了沃尔玛、开市客、亚马逊生鲜等全球顶级食品零售巨头及卡夫亨氏、通用磨坊等食品加工龙头企业，消费升级趋势明显，高端特色食品需求持续攀升，而Winter Fancy Food Show正是汇聚全球顶尖特色食品与北美核心采购资源的核心载体，吸引全球食品从业者争相参与，同时也为中国企业提供了对标国际、提升产品竞争力、开拓北美高端市场的绝佳机遇。

本届展会规模再创新高，延续上届火爆态势，展览面积达45017平方米，将汇聚来自中国、美国、加拿大、意大利、法国、日本等30多个国家和地区的1300余家优质展商，展示品牌超2800个，其中国际展商占比达58%，涵盖有机食品、功能性食品、高端食材、休闲特色食品、预制菜、食品包装机械、食品安全检测设备、食品加工解决方案等全产业链高端品类，全方位覆盖食品生产、加工、包装、检测、分销、零售全环节，重点展示植物基食品、清洁标签食品、低碳环保包装、AI智能分拣等前沿产品与技术，打造“北美高端食品沉浸式采购场景”。中国展商将组团参展，聚焦高端化、特色化、绿色化产品，携有机食材、民族特色食品、预制菜、环保包装解决方案等适配北美市场需求的产品亮相，参展企业涵盖食品龙头企业与创新型中小企业，凭借产品创新能力、高性价比优势及贴合北美消费习惯的适配能力，逐步提升在北美高端食品市场的认可度，助力中国食品从“中国制造”向“中国精品”转型。

上届（2026年）展会成效亮眼，创下行业新高，吸引了33066名专业观众到场，其中82%的观众为食品行业采购决策层与部门负责人（涵盖零售采购、餐饮供应链、经销商、进口商），58%的观众来自北美核心市场，覆盖美国50个州及加拿大、墨西哥等周边国家，96%的观众表示愿意推荐该展会，93%的参展企业成功拓展了北美商务人脉并开展了深度商务洽谈，52%的参展商现场达成或启动商务交易，平均订单金额超80万美元，商贸转化效率稳居全球同类展会前列。中国展商表现尤为突出，凭借产品特色、品质可靠及适配美国FDA标准的优势，与北美及全球高端采购商的合作转化率超38%，其中有机食材、民族特色休闲食品、预制菜等品类获得广泛关注，充分彰显了中国食品企业在高端特色领域的核心竞争力，也印证了Winter Fancy Food Show作为北美高端食品展会的不可替代地位。据出口贸易数据显示，2026年中国向美国出口高端特色食品相关产品同比增长32%，中国已成为美国高端特色食品重要进口来源国之一，中美食品贸易潜力持续释放，进一步凸显了展会的商贸价值与市场机遇。

值得重点关注的是，全球食品产业正迎来新一轮消费升级浪潮，美国出台严格的食品卫生标准（FDA）与环保包装新政，推动食品产业向健康化、绿色化、数字化转型，同时植物基食品、清洁标签食品、预制菜等细分赛道快速崛起，预计到2030年，美国有机食品市场份额将占整个食品市场的25%以上，功能性食品市场规模将突破1000亿美元。北美本土企业对高端特色食材、环保包装解决方案、智能化加工设备的需求持续攀升，同时对产品的品质管控、可追溯性、合规性要求不断提高，这为中国高端食品、特色食材及食品配套企业提供了广阔的市场空间。此外，拉斯维加斯作为全球商贸与物流枢纽，依托完善的交通网络与北美自由贸易区贸易便利化优势，可快速衔接北美各国贸易渠道，降低中国企业进入北美市场的成本与门槛，而展会精准聚焦北美高端食品需求与行业趋势，成为中国企业破解美国技术壁垒、切入北美高端供应链的核心纽带。

七大核心展区+两大特色专区：精准适配北美高端市场，覆盖全产业链

本届Winter Fancy Food Show紧扣全球食品产业“健康化、多元化、高端化、绿色化、全链条”的核心需求，结合美国FDA标准、环保包装法规、北美食品消费趋势及中国企业出海优势，设置七大核心展区+两大特色专区，涵盖食品生产、加工、包装、检测全产业链，兼顾北美大型零售企业规模化采购需求与中小型餐饮、经销商灵活采购需求，与全球高端食品产业细分高度契合，为参展商与采购商提供一站式高端采购、技术交流与合规适配解决方案：

• 有机与健康食品专区：作为展会核心板块，集中展示符合美国FDA有机认证标准的高端有机食品、功能性食品、清洁标签食品，涵盖有机果蔬、有机谷物、有机乳制品、益生菌食品、膳食纤维食品、低糖低脂食品等品类，重点突出“天然健康、无添加、有机认证、适配北美健康消费需求”的核心优势，针对性解决北美消费者对健康食品的需求痛点，适配各类高端零售、健康餐饮场景。中国企业携自主研发的有机食材、功能性休闲食品等产品参展，凭借优质的品质与差异化优势，获得北美采购商广泛关注。

• 高端特色食材专区：聚焦北美高端餐饮与零售市场需求，集中展示各类高端食材、特色原料、预制菜食材，涵盖进口肉类、海鲜水产、高端果蔬、食用菌、特色谷物、调味品等品类，重点突出“品质优良、源头可溯、风味独特、适配北美餐饮场景”的核心特点，聚焦食材保鲜、冷链运输等前沿技术，适配美国食品卫生标准与北美餐饮供应链需求，兼顾大型餐饮企业规模化采购与中小型餐饮灵活采购需求，成为中国高端食材企业开拓北美市场的核心窗口。

• 休闲与特色食品专区：紧扣北美休闲食品消费趋势，集中展示各类高端休闲食品、民族特色食品、网红食品，涵盖坚果炒货、烘焙零食、糖果巧克力、特色豆制品、地方风味食品等品类，重点突出“风味独特、包装精美、适配北美消费习惯、合规达标”的核心优势，结合北美节日消费场景，推出定制化产品，助力中国特色休闲食品打破地域限制，走进北美家庭与零售终端。

• 预制菜与便捷食品专区：聚焦北美快节奏生活方式带来的便捷食品需求，集中展示各类高端预制菜、半成品食品、即食食品，涵盖中式预制菜、西式预制餐、速冻食品、微波食品等品类，重点突出“便捷高效、品质稳定、风味正宗、适配北美冷链物流”的核心特点，聚焦预制菜保鲜技术、包装解决方案等前沿领域，适配美国FDA食品安全标准，成为中国预制菜企业开拓北美市场的核心突破口。

• 食品包装与环保解决方案专区：紧跟美国环保包装新政与全球绿色转型趋势，集中展示符合美国环保标准的高端食品包装机械、环保包装材料、包装解决方案，涵盖可降解包装材料、智能包装设备、真空包装机械、贴标编码设备等品类，重点突出“环保低碳、可回收利用、节能降耗、适配美国包装法规”的核心特点，针对性解决食品包装环保痛点，助力企业满足美国进口合规需求，降低运营成本。

• 食品安全检测与追溯专区：聚焦美国严格的食品安全管控要求（FDA标准），展示各类高端食品安全检测设备、检测试剂、食品安全追溯系统等产品，涵盖微生物检测、重金属检测、农药残留检测、食品成分检测、AI智能质检设备等，严格符合美国检测标准及相关要求，助力食品企业提升食品安全管控水平，满足美国进口合规需求，同时为中国高端检测设备企业开拓北美市场提供优质渠道。

• 食品加工与智能化设备专区：聚焦北美食品加工数字化升级趋势，集中展示食品加工智能化设备、数字化管控系统、冷链物流设备等，涵盖智能分拣设备、自动化加工生产线、冷链保鲜设备、MES生产管理系统等，重点突出“智能化、高效化、节能化、适配北美生产场景”的核心优势，助力北美食品企业实现数字化转型，同时为中国食品加工设备企业对接北美采购商提供优质平台。

• 中美供应链对接专区（特色）：专属打造中美双向高端对接平台，依托B2B智能商贸配对系统，聚焦中国高端食品、特色食材及食品配套企业与美国核心采购商的精准对接需求，为中国企业提供美国FDA标准适配咨询、技术对接、渠道对接、本地合作伙伴匹配等服务，助力中企快速融入北美高端食品供应链；同时帮助美国采购商高效对接中国优质高端供应链，依托中美经贸合作红利，实现双向赋能、互利共赢，深化中美食品产业合作，推动更多中国高端食品进入北美市场，把握中美食品贸易32%的同比增长红利。

• 创新与初创企业专区（特色）：聚焦全球食品创新趋势，集中展示食品领域前沿产品、初创企业创新成果，涵盖新型食品研发、环保技术创新、数字化解决方案等领域，邀请全球食品技术专家、投资机构、北美零售巨头现场对接，为初创企业提供技术交流、资金对接、市场拓展等支持，同时助力中国创新型食品企业展示核心技术，对接全球资源，提升品牌影响力，推动中国食品技术创新与国际同步。

美国+北美市场：合规为基，高端化趋势下的新增长机遇

美国作为全球最大的食品消费市场、北美核心经济体，凭借完善的食品产业体系、严格的质量标准、强大的购买力，成为全球高端食品企业的必争之地；其地处北美核心区位，依托拉斯维加斯的战略枢纽优势，可快速衔接加拿大、墨西哥等北美自由贸易区国家及全球100多个国家和地区，辐射人口超5亿，是进入北美及全球高端食品市场的“超级入口”，为中国高端食品、特色食材及食品配套企业提供了更广阔的区域拓展空间。政策层面，中美经贸合作持续深化，双方在食品产业领域的合作不断加强，中美食品贸易额稳步增长；美国出台一系列贸易便利化政策，同时推动食品环保、健康升级，鼓励引进高端特色食品、环保包装解决方案及智能化加工技术，为中企出海提供了强有力的政策支撑；美国实行自由市场经济，外资准入门槛低，知识产权保护体系完善，为中国企业提供了稳定、安全的出海环境。

需求层面，2027年美国及北美食品市场呈现四大核心趋势：一是健康化、有机化需求常态化，北美消费者对有机食品、功能性食品、清洁标签食品的需求持续攀升，对产品的成分、源头、生产过程要求不断提高，预计到2030年，美国有机食品市场规模将突破800亿美元；二是绿色化、环保化成为硬性要求，美国环保包装新政倒逼企业升级环保包装，对可降解包装材料、环保加工设备的需求激增，环保型食品较传统食品市场认可度提升40%；三是多元化、特色化需求增长，北美市场对全球民族特色食品、高端预制菜的需求快速崛起，中国特色食品、有机食材凭借差异化优势，市场份额逐步提升；四是标准化、可追溯性要求升级，美国FDA标准对食品品质、安全管控的要求不断提高，对具备质量追溯功能、合规达标的产品偏好度显著提升。中国企业凭借成熟的供应链、产品创新能力、高性价比优势，在有机食材、特色休闲食品、预制菜、环保包装等领域具备明显竞争优势，精准契合美国及北美市场需求，逐步打破欧美企业的市场垄断。

市场格局上，美国及北美食品市场由欧美日韩等国际高端品牌主导，占据75%以上的市场份额，主要聚焦有机食品、功能性食品等高端领域；但在特色食材、民族特色食品、预制菜等细分领域，中国企业凭借产品特色与高性价比优势，市场份额逐步提升，已占据22%以上的中端高端市场，仍有广阔的市场空间可挖掘。中国企业凭借快速的美国FDA标准适配能力、产品创新能力与完善的售后服务，逐步提升在全球高端食品市场的认可度，尤其在有机食材、特色休闲食品领域，中国企业的产品已实现与国际接轨，获得美国及北美市场广泛好评，据数据显示，中国现有70余家高端食品企业向美国及北美出口产品，服务沃尔玛、开市客等全球零售龙头企业及北美大型餐饮集团，合作粘性持续提升。Winter Fancy Food Show作为北美高端食品产业的标杆盛会，为中国企业提供了对接美国及北美核心高端渠道、展示产品实力、深化品牌影响力的绝佳窗口，助力中企快速渗透美国、北美及全球高端食品市场，实现“深耕拉斯维加斯、辐射北美、走向全球”的发展目标。

多元化同期活动：技术、商贸与合规双向赋能

本届展会以“赋能食品全链创新，链接北美高端共赢商机”为核心，配套50余场特色活动，融合高端商贸对接、前沿技术交流、行业趋势解读与美国合规培训，重点突出“中美双向对接”与“创新引领”特色，获得美国特色食品协会、北美食品经销商协会、全球食品技术创新联盟等官方机构鼎力支持，启用B2B智能商贸配对系统，实现参展商与采购商、行业精英、技术专家的双向赋能，助力参展商高效开拓美国及北美高端市场，提升参展成效：

中美高端食品精准对接会：定向邀约美国核心食品零售企业负责人、高端餐饮供应链采购商、大型经销商、进口商等决策层代表，依托B2B智能商贸配对系统，为中国参展商搭建一对一高端商务配对桥梁，重点开展中企与美国及北美采购商的精准对接，尤其聚焦有机食材、特色休闲食品、预制菜、环保包装解决方案等核心需求品类，助力快速达成批量采购、渠道代理、长期合作等意向；同时举办中国高端食品供应链专场推介会，展示中国企业产品实力与优势，推动中美食品双向贸易，提升中国品牌在北美高端市场的曝光度，依托中美常态化合作机制，深化双边企业合作。

美国FDA合规与北美市场趋势高峰论坛：邀请美国FDA官员、北美食品政策专家、中美贸易专员、全球食品趋势分析师主讲，重点解读美国FDA食品标准、环保包装法规、进口合规要求、2027年北美高端食品市场趋势、中美贸易优惠政策应用、食品健康化创新方向等核心议题，配套FDA标准适配、知识产权保护、合规检测实操工作坊，现场为参展商提供合规咨询、产品适配指导，帮助企业规避美国技术壁垒与合规风险，精准把握北美高端食品市场需求与趋势，破解美国市场准入难题，助力企业快速适配美国FDA标准。同期举办北美食品消费趋势峰会，汇聚沃尔玛、卡夫亨氏等全球龙头企业代表，解读行业发展宏观趋势，为参展商提供市场决策参考。

产品演示与新品发布活动：联动参展企业举办全球新品首发仪式，重点发布适配美国FDA标准、融入健康化、绿色化、数字化理念的高端特色食品、有机食材、环保包装解决方案等新品，聚焦植物基食品、清洁标签食品、AI智能包装等前沿创新成果；邀请中美及全球顶级食品专家、行业精英现场演示产品风味、加工流程、包装效果，针对美国及北美本地消费痛点提供定制化解决方案，举办高端食品品鉴会、环保包装实操演示等活动，开展20余场产品交流活动，让采购商直观感受产品优势，联动全球行业媒体、社交平台开展现场直播推介，助力参展品牌快速提升全球知名度。同时举办初创企业创新路演活动，为创新型企业提供展示平台，对接全球投资机构与采购商。

参会攻略：抢占北美高端食品蓝海的关键要点

对于计划开拓美国、北美及全球高端食品市场的从业者，参展Winter Fancy Food Show展会需重点关注四大核心要点，高效提升参展转化，抓住市场增长机遇，规避合规风险，贴合全球高端食品市场需求与政策导向，实现品牌与业绩的双重突破，助力中国食品向高端化、国际化转型：

1.  合规前置，聚焦美国FDA标准适配：提前6个月启动合规准备，重点熟悉美国FDA食品卫生标准、环保包装法规、进口监管规范及知识产权保护要求，委托权威机构完成产品FDA认证、合规检测、标签审核等相关手续，确保食品、食材及配套产品符合美国标准与本地规范，重点关注产品成分、源头追溯、包装环保、标签标识等核心合规要点，避免因技术壁垒、合规不达标等问题错失高端商机；可借助展会配套服务专区，提前对接美国FDA专家与本地机构，降低合规风险，确保产品顺利进入美国市场。

2.  产品精准定位，突出高端特色优势：聚焦有机食材、特色休闲食品、预制菜、环保包装解决方案等核心优势品类，突出产品健康化、特色化、绿色化、合规化特点，凸显技术创新、品质可靠、风味独特、适配北美消费习惯的核心优势，推出符合美国大型零售企业规模化采购需求与中小型餐饮、经销商灵活采购需求的产品；结合北美食品消费趋势，推出定制化高端解决方案，重点布局有机食品、功能性食品、预制菜等潜力赛道，避免同质化竞争，提升产品核心竞争力，贴合中国向美国出口高端食品的优势品类导向，打造中国高端食品品牌形象。

3.  深耕高端渠道，借力政策与区位赋能：借助展会对接美国及北美核心高端食品零售企业、大型经销商、进口商、餐饮供应链企业，加入中国企业专属高端展区，依托中美经贸合作红利与北美自由贸易区贸易便利化优势，快速搭建“拉斯维加斯中转+北美分销+辐射全球”的高端线下渠道；同时布局全球高端线上采购平台（亚马逊生鲜、沃尔玛线上商城等），突出产品FDA合规、品质优良、特色鲜明的优势，提升品牌公信力；提前制定参展“抢单”方案，针对北美采购商偏好设计专属报价与长期合作模式，结合美国关税优惠政策，优化合作方案，对接全球核心高端采购商资源，重点对接沃尔玛、开市客等全球零售龙头企业及北美大型餐饮集团。

4.  借力同期活动，深化技术与商贸对接：积极参与展会同期的合规论坛、产品演示、商贸对接会、研讨会等活动，依托B2B智能商贸配对系统对接精准高端采购商，对接美国FDA专家、行业精英、全球龙头企业代表，深入了解北美高端食品市场规则、消费趋势、政策导向，重点学习FDA标准实操技巧与北美食品创新经验，关注有机食品、功能性食品、环保包装等前沿趋势；参与新品发布与产品演示活动，展示中国产品优势与创新实力，重点演示产品适配FDA标准、贴合北美消费习惯的核心优势，积极参与技术交流与创新路演活动，提升合作转化率，为长期深耕全球高端食品市场奠定基础，推动中国食品产业向高端化、国际化转型。

2027年美国拉斯维加斯食品展览会Winter Fancy Food Show，作为北美高端特色食品领域的年度核心盛会，既是美国、北美及全球食品全产业链创新成果与趋势的集中展示舞台，更是中国高端食品、特色食材及食品配套企业立足全球核心、掘金北美高端出海蓝海的黄金跳板。在这里，既能借助拉斯维加斯的战略区位优势、完善的交通网络与中美及北美贸易便利化政策，结合美国及北美庞大的高端消费需求、全球市场红利与政策扶持机遇，大幅降低进入北美及全球高端食品市场的成本与门槛，快速打通美国、北美及全球核心高端消费与供应链网络；又能精准把握美国FDA合规要求、市场趋势与技术导向，依托中企产品创新优势、成本优势与标准适配能力，破解全球高端食品市场出海难题，借助展会商贸配对、技术交流等活动，实现品牌升级与业绩突破，契合中国企业拓展全球高端新兴海外市场的趋势，把握中美食品贸易持续增长的红利，推动中国食品从“中国制造”向“中国精品”跨越，彰显中国高端食品产业的实力与魅力。

锁定2027年1月17-19日旧金山莫斯康中心，共赴Winter Fancy Food Show盛会之约，立足拉斯维加斯核心，联动全球全域高端资源，掘金万亿北美高端食品蓝海，共启全球食品产业创新合作新征程！